Gafanhotos e grilos não fazem parte apenas do cardápio dos chineses. Os insetos podem, agora, ser degustados no país que é considerado referência na gastronomia mundial: França.
O jovem chef francês Alexis Chambon, que trabalha em um restaurante na cidade de Guidel, montou um cardápio exóticos para seus clientes. Ele ainda afirma que é o único cozinheiro do país que utiliza ingredientes inusitados em alguns pratos. As especiarias em questão são crocantes grilos e gafanhotos.
Antes de mergulhar os insetos em óleo quente, Chambon explica que os bichinhos passam primeiramente no congelador, para “adormecer”. Bastam poucos minutos para que fiquem crocantes e tenros, e sirvidos de acompanhamento em uma salada com molho provençal.
Os grilos e gafanhotos também podem ser servidos com toque mais picante, acompanhados por molhos mexicano e tailandês.